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Vitigno autoctono
PASSI DI GIO
Il nome di questo nettare vellutato, è un ricordo perenne a chi non c’è più.
Un vino bianco ottenuto da uve appassite incredibile per sensazioni uniche nate da un’uva rara, quasi scomparsa, esaltata dal calore dell’appassimento, dove meno te l’aspetti.
Vitigno
Sentori
ALBICOCCA
AGRUMI
SCHEDA TECNICA
Vino ottenuto da uve appassite.
Circa un anno in piccole botti di rovere; così come la fermentazione. Un terzo del vino fermenta e riposa per un anno all’interno di una botte realizzata in pietra di Luserna. Più unica che rara.
Giallo dorato, con riflessi ambrati.
Intenso e penetrante, con rilevanti note di albicocca e agrumi.
Pieno, caldo. Si percepisce l’ottimo equilibrio alcool-acido-zucchero che lo rende dolce, ma mai stucchevole.
Provalo con formaggi erborinati, a media-lunga stagionatura, pasticceria secca e dessert.
8-10°C