Eli Metodo Classico Rosé

Eli Brut Metodo Classico Rosé: spumante rosé affinato in miniera.

Eli Brut Rosé, spumante metodo classico con il suo bicchiere da degustazione.

Eli Brut Rosé: spumante metodo classico affinato nelle miniere di talco.

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Eli Metodo Classico Rosé

Eli Brut Rosé 2017

Sboccatura: settembre 2022

Eli Brut Metodo Classico Rosé è un vino spumante biologico che riposa almeno 40 mesi sui lieviti in miniere di talco. Declinazione di uno tra i più importanti vitigni francesi a bacca rossa, diventa espressione del nostro territorio: minerale e armonico.

Di colore rosato, con riflessi aranciati, sviluppa un perlage fine e persistente, con note di piccoli frutti rossi all’olfatto. In bocca conquista per la sua freschezza fine, che chiama il nuovo sorso.

Ideale per l’aperitivo con salumi, piatti a base di pesce e crostacei, come le zuppe.

€27,00

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Eli Brut Metodo Classico 2017

Sboccatura: settembre 2022

Tutta la raffinatezza dell’Eli Pas Dosé e un quel tanto di zucchero che basta a renderlo brut. Eli Brut Metodo Classico è un vino spumante biologico che lasciamo almeno 40 mesi sui lieviti, nel profondo delle miniere di talco. La sinergia perfetta tra uve autoctone e alloctone, si esprime nella gentilezza con cui questo vino abbraccia e rinfresca il palato.

Di colore giallo paglierino, ha spuma fine e cremosa. Al naso rivela note di lievito, crosta di pane, frutta matura e miele. Il sorso è equilibrato, grazie al residuo zuccherino che ne ammorbidisce l’acidità.

Da stappare per un aperitivo o perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei.

Eli Brut Metodo Classico quantità
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La nostra interpretazione del Pinot Nero, uno dei più grandi vitigni a bacca rossa nel mondo. Qui, ai piedi delle nostre impervie montagne, sviluppa profumi di frutti rossi, come la ciliegia e i piccoli frutti del sottobosco, e note speziate. Al palato, Renero è pieno, corposo con tannicità percettibile e persistente.

Abbinalo con piatti di carne rossa e formaggi stagionati.

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Passi di Giò 2018

Passi di Giò è un vino ottenuto da uve appassite biologico, ottenuto da uva rara, quasi scomparsa.
Di colore giallo dorato, con riflessi ambrati, all’olfatto è intenso, penetrante. Spiccano i sentori di albicocca e agrumi.
Il sorso si rivela pieno, caldo con un grande equilibrio tra alcol, acido e zucchero. Dolce, mai stucchevole.

Lo affiniamo per circa un anno in piccole botti di rovere. Un terzo del vino fermenta e poi riposa in una botte unica, realizzata in pietra di Luserna.

Abbinalo con formaggi erborinati, a media-lunga stagionatura, pasticceria secca e dolci.

Passi di Giò è vincitore del premio GOLDEN STAR 2020 assegnato dalla Guida Vini Buoni d’Italia.

Vincitore del premio TOP dei TOP dei vini ottenuto da uve appassite TOP Hundred 2021

Passi di Giò quantità